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Classic Blueberry Muffin

Zutaten:

250g tiefgekühlte Blauberen

125g Butter

135g Zucker

1 P. Vanillezucker

2 Eier

125 ml Milch

350g Mehl

2 Tl Backpulver

Salz

 

Zubereitung:
  1. Die Blaubeeren müssen auftauen und gut abtropfen.
  2. Die Butter wird vorsichtig geschmolzen und anschließend mit Vanillezucker und normalen Zucker mit einem Schneebesen verrührt.
  3. Die Eier und die Milch werden ebenfalls mit dem Schneebesen untergemischt.
  4. Das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz werden vermischt und unter die Flüssigen Zutaten gegeben.
  5. Die Blaubeeren werden mit einem Spatel unter den Teig gehoben.
  6. Der Teig wird auf ungefähr 12 Muffinförmchen verteilt und im vorgeheizten Backofen bei 190° C gebacken.
  7. Die Garprobe kann mit einem Holzstäbchen durchgeführt werden.
  8. Zuletzt müssen die Muffins noch abkühlen.

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